Dans sa version 1.7, prestashop compile des fichier en utilisant sass (Syntactically Awesome Stylesheets) qui est un langage de génération de feuilles de style.

Prestashop 1.7 utilise les fichiers contenus dans le dossier css du dossier -dev du thème pour créer un fichiers theme.css qui est situé dans le dossier asset du thème.

Donc modifier le fichier theme.css est la méthode la plus simple, mais n’est pas la meilleure pratique, le mieux serait de modifier les fichiers scss puis de les recompiler.